« 上一篇下一篇 »

番茄酱充填可以使用食品级氮气吗

氮气在食品工业中,充当一种食品加工助剂。加工助剂一般与食品本身无关,不会成为食品的组成部分。氮气一般的作用是用于对抗食品接触氧气带来的变化,例如,可以以免油脂氧化变质,减少好氧微生物的生长繁殖等等。
  氮气是可以做为番茄酱充填气体的,但要是食品级氮气且是没毒的。氮气通常状况下是一种没有颜色、没有气味的气体,且通常是没毒的,而且一般氮气比空气密度小。由氮分子中三键键能很大,不容易被破坏,因此其化学性质很稳定。故氮气的化学性质不活泼,常温下很难跟其他物质发生反应。氮气在温度高、能量高的条件下可与某些物质产生反应。
  使用食品级氮气的要求:要求食品级氮气无色无味、氮气含量不小于99.9%,氧气含量不得超过0.1%,二氧化碳含量不得超过0.003%,一氧化碳含量不得超过0.001%,水分含量不得超过0.005%。

  转载请注明出处:http://www.goosooo.com/